ゆずの酵素シロップレシピ

優光泉

ゆずを使った酵素シロップ

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やっぱり冬は柑橘系をホットで摂りたい気分になります。
そして、冬といえば・・ゆず!!ゆずには冷えを解消する効果や殺菌効果もあるそうです。

 

香りを嗅ぐだけで、リラックスできる効果もありますよね。

 

さらに、ゆずとよくあうハーブも加えて、見た目にもおいしそうな酵素シロップを作ります。

 

 

《材料(2リットル瓶)》

 

●ゆず
●タイム(2本)

 

↑上記材料、あわせて600g

 

●上白糖・・・660g(材料にたいして1.1倍)

 

 

 

 

《ゆず酵素シロップのつくりかた》

 

 

 

ゆずの皮を丁寧に向いて輪切りにします。

 

白い薄皮の部分は苦味になってしまうので、丁寧に取り除くのがポイント。

 

いい香りを嗅ぎながらのんびり酵素シロップを作っていくのは至福の時間!

 

輪切りにした場合のタネは取らなくてもそのままでOKです。

 

輪切りにせずに房で漬けたい場合には手で房を半分にちぎります。

 

 

あとは、基本のつくり方と同じ。

 

 

砂糖、ゆず、砂糖、ゆず、砂糖の順番で、最後は砂糖で蓋をするように。