酵素シロップに使うお砂糖

 

酵素シロップを作るときに気をつけて欲しいのは、
必ず精製された上白糖をつかうこと。スーパーでもやすく売っている白砂糖のことですね。

 

 

白砂糖は食物の中の酵素を抽出するはたらきがあるから。

 

酵素はこの白砂糖をえさにしてブドウ糖に変化させます。
白さとうを大量にそのまま食べると分解するための消化酵素やビタミンB1が
体内で大量に消費されてしまうため、よくないといわれますが、
酵素シロップではその白砂糖も発酵の過程で人間に必要なエネルギー源であるブドウ糖に
変化しているので心配ありません!

 

 

黒砂糖など、ミネラルをたくさん含んでいるようなお砂糖を使いたくなりますけど、
黒砂糖は酵素シロップ作りには適していません。
というで腐敗してしまうこともあるので、酵素シロップ作りには
必ず上白糖を使用してくださいね。